torstai 5. syyskuuta 2013

Piparinmakuiset muffinit

12 kpl

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
100 g voita
2 kananmunaa
1 dl maitoa

Kuorrute

100 g vaniljarahkavalmistetta (tuorejuustoa vastaavaa
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
kookoshiutaleita
(piparkakkuja)

1. Sekoita vehnäjauhoihin sokerit, piparkakkumauste ja leivinjauhe. Sulata voi ja nosta se sivuun jäähtymään. Riko munien rakenne ja lisää joukkoon maito. Lisää muna-maitoseos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita joukkoon jäähdytetty voisula.

2. Jaa taikina 12 muffinivuokaan. Jos haluat, että muffinit eivät leviä, käytä muffinipeltiä tukemaan paperisia vuokia. Paista muffineita 200 asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä.

3. Tee kuorrute. Notkista rahkavalmiste sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokerit ja sekoita kuorrute tasaiseksi.

4. Levitä ohut kerros kuorrutetta jäähtyneiden muffinien päälle ja pyörittele ne kookoshiutaleissa. Koristele halutessasi piparkakuilla.

-Kotivinkki Joulunherkut 2/2011

Kanelimuroleivät

50 kpl

250 voita
2 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
6 1/4 dl vehnäjauhoja
1½ tl soodaa
1½ tl kanelia

Päälle

sokeria
kanelia

1. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna seokseen.

2. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja kaneli. Lisää jauhoseos sokerivaahtoon. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan.

3. Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla levy ja ota siitä haluamallasi muotilla kuvioita. Perinteisimmät kuviot ovat tähdet ja puolikuut.

4. Ripottele kuvioiden pinnalle sokeria ja kanelia. Paista pikkuleipiä 180 asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.

-Kotivinkki Jouluherkut 2/2011

Taatelikakku

2½ dl vettä
2½ dl taateleita
2½ dl sokeria
200 g voita
3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
4½ dl vehnäjauhoja

1. Keitä vesi ja sokeri kattilassa siirappimaiseksi liuokseksi.

2. Jäähdytä seos hyvin ja vaahdota se pehmeäksi voin kanssa.

3. Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon.

4. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet.

5. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.

-Leivotaan 2011

Valkoista rommisuklaata

Noin 20 kpl

50 g voita
100 g valkoista suklaata
1 rkl rommia

1. Sulata voi kattilassa.

2. Lisää valkoinen suklaa ja sulata se voin sekaan miedolla lämmöllä.

3. Mausta rommilla. Kaada seos pieniin foliovuokiin. Säilytä jääkaapissa.

-Leivotaan 2011

Minttu-suklaamousse

6 annosta

3 dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata
1 (38 g) Marianne-maitosuklaapatukka

Koristeeksi

valkosuklaata

Kiehauta 1 dl kermaa, nosta syrjään liedeltä ja sulata siihen paloiteltu tumma suklaa ja rouhittu suklaapatukka. Sekoita, kunnes suklaat ovat sulaneet. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota loppu kerma. Sekoita vaahto varovaisesti nostellen suklaaseoksen joukkoon. Annostele laseihin ja nosta lasit kylmään vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Koristele valkosuklaasta vuoluilla lastuilla.

-Yhteishyvä Ruoka 11/10

Lohipasteijat

16 kpl

8 lehtitaikinalevyä
1 pkt (150 g) graavikirjolohifileesiivuja
noin4 rkl vihreitä oliiveja viipaloituna
3 keitettyä kananmunaa

Voiteluun

1 kananmuna

Pinnalle seesaminsiemeniä

Sulata taikinalevyt erilleen pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli levyjä kevyesti hieman suuremmiksi. Leikkaa levyt kahdeksi neliöksi. Jaa lohiviipaleet levyjen toiseen reunaan ja nostele päälle oliivirenkaita ja viipaloitua munaa. Sipaise reunat kevyesti vedellä ja taita kolmioiksi. Painele huolella reunat kiinni. Voitele pasteijat munalla ja ripottele päälle siemeniä- Paista 225 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

-Yhteishyvä Ruoka 12/10

Pekaanipalat

225 g voita
3/4 dl vettä
2½ dl sokeria
5 dl hienonnettuja pekaanipähkinöitä

Kuorrutus

½ dl kermaa
2 rkl vaaleaa siirappia
250 g tummaa suklaata

Koristeeksi

noin 20 kokonaista pekaanipähkinää

1. Vuoraa sivuiltaan 25 cm:n pituinen, neliönmuotoinen uunivuoka leivinpaperilla.

2. Mittaa huoneenlämpöinen voi ja vesi laakeaan pannuun. Keitä keskilämmöllä kunnes voi sulaa. Lisää sokeri ja kuumenna koko ajan sekoitellen kiehuvaksi. Keitä kunnes seos saa väriä, noin 20 minuuttia.

3. Nosta pannu liedeltä ja lisää hienonnetut pähkinät. Kaada seos vuokaan ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

4. Mittaa kerma, siirappi ja paloiteltu suklaa astiaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Levitä jäähtynyt suklaakuorrutus pekaanipohjan päälle. Korista kuorrutus kokonaisilla pähkinöillä. Anna jäähtyä pari tuntia. Leikkaa neliöiksi ja pakkaa rasiaan.

-Kotiliesi 9.12.2003

Juhlava lakkariisi

5 annosta

3 dl keitettyä puuroriisiä
3 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (rasvaa 9 %)
400 g lakkoja
3 rkl sokeria
1 dl lakkahilloa
1 sitruunan raastettu kuori
noin 2 rkl sitruunamehua

1. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.

2. Painele lakat sileäksi soseeksi siivilän läpi ja lisää sokeri. Säästä muutamia kokonaisia marjoja koristeeksi.

3. Kääntele vaniljavaahtoon jäähtynyt riisi tai riisipuuro, lakkasose ja -hillo. Mausta sitruunankuorella ja -mehulla.

Vinkki Voit tarjota lakkariisin kanssa pienen lasillisen likööriä.

-KG 7/2010

Viikunakastike

20 annosta

½ kg tuoreita viikunoita
5 dl glögiä
1 dl ruokosokeria
(tilkka portviiniä)

1. Huuhdo viikunat ja leikkaa ne neljäksi lohkoksi. Mittaa ainekset kattilaan ja keitä 20 minuuttia.

2. Soseuta viikunat ja painele ne siivilän läpi. Tarjoa kinkun kastikkeena.

Vinkki Joukkoon voi lisätä vähän kinkun lientä.

-KG 7/2010

Mustaherukkaglögi

4 annosta

1 appelsiini
8 dl laimennettua mustaherukkamehua
4 kokonaista neilikkaa
1 kanelitanko
2 tl kokonaista kardemummaa
2 rkl fariinisokeria

Pese appelsiini ja leikkaa viipaleiksi. Nosta reilu puolet appelsiiniviipaleista kattilaan mehun ja mausteiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua kannen alla 5-10 minuuttia. Siivilöi juoma ja kuumenna uudelleen. Kaada laseihin ja koristele lasit appelsiiniviipaleilla.

-Yhteishyvä Ruokamaailma 12/09

Luvassa lisää jouluisia reseptejä

Kävi niin että unohdin tunnukseni tänne, niin en aikoihin ole täällä käynyt, mutta nyt ne sain taas tietooni, joten luvassa on lisää jouluisia reseptejä :).