Konjakkilohi

1 kg lohta
2 rkl karkeaa suolaa
1 rkl sokeria
rouhittua valkopippuria

Liemi:

2 dl vettä
1 dl konjakkia

1. Mausta lohifileet suola-, sokeri-, pippuriseoksella. Aseta fileet vastakkain ja pakkaa tiiviisti folioon. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
2. Leikkaa kalafileet viipaleiksi. Sekoita vesi ja konjakki keskenään. Kaada seos kalaviipaleille ja anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Nosta viipaleet liemestä tarjolle asetettaessa.
Konjakin sijaan liemen voi maustaa limettimehulla.

-Kotiliesi 9.12.2003-